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甜品与酒的搭配心得都有哪些?

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甜品与酒的搭配心得都有哪些?

发布日期:2019-03-20 作者:来源于网络 点击:

甜点在美食中永远占有一席之地,我们新先聚品曾给大家推送过最全的甜食指南,相信每一件都是甜食控的心水之物。据说人们对糖果、巧克力、蛋挞等甜食的喜爱源自贪食之罪和未泯的痛心。

今天西餐免费加盟跟大家分享几款甜品和酒的搭配:

1.榴莲爆浆

制作材料:芝士,糖,鸡蛋,新鲜榴莲,全麦饼干,黄油。

说起这道甜品的时候,点心师Nemo特意强调了一点,他们所选取的材料大多数都是进口高品质的。正如这个榴莲爆浆,除了选用最新鲜的榴莲以外,底层用全麦饼干,加上慕斯,中间夹有芒果味的爆珠,一口咬下去,嘴巴里呈现出又软又爆又滑又脆的复杂口感。Nemo开玩笑说,这道甜品就犹如人心一样百味杂陈。

搭配酒款:

朱卡迪托伯特酿甜白葡萄酒 2012(Zuccardi Tardio Torrontes Reserva 2012)

明亮的鹅黄色,散发着淡淡的奶油、梨子、杏仁、蜜桃和白色花香。平衡度佳,口感甜美柔滑,酸度中等,余韵绵长。

搭配心得:

榴莲的香气与浓郁口感让人欲罢不能。搭配这款甜白葡萄酒也不会被酒抢镜头,酒的酸度使得入口后的口感酸甜错落有致,收结愉快,富有层次感,让人一试难忘。

2.蓝莓芝士蛋糕

制作材料:澳洲芝士,韩国白砂糖,美国酸奶油,美国杏仁粉,比利时蓝莓酱。

这个蓝莓芝士蛋糕加重了芝士的分量,味道特别浓郁柔滑,配以蓝莓颗粒特别适合在没有胃口的时候享用。

搭配酒款:

穆斯卡托阿斯第白葡萄酒(Cardinale Lanata Moscato d Asti DOCG)

酒色带着明亮的稻草黄色,有微泡,澄清透明。带着轻盈的水蜜桃,苹果,蜂蜜的气息。入口爽脆清新,适合夏日畅饮。

搭配心得:

这款酒本来就带有丰富的水果味,使得蛋糕的水果香被带出来,有着良好的平衡感,后段把蛋糕浓郁的奶油香味带出。

甜品与酒的搭配心得都有哪些?

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